• Jean-Pierre Sauvage (né en 1944)
  Prix Nobel de Chimie en 2016

• Jean-Claude Juncker (né en 1954)
  Président de l'Eurogroupe (fut étudiant en droit à l'Université Robert Schuman)

• Jules Hoffmann (né en 1941)
  Prix Nobel de Physiologie ou Médecine en 2011
  Lire son portrait dans le journal électronique L'Actu
  
  
• Thomas Ebbesen
  Prix Kavli en nanosciences 2014

• Jean-Luc Nancy (né en 1940)
  Philosophe

• Jean-Marie Lehn (né en 1939)
  Prix Nobel de chimie en 1987

• Francis Rapp (1926-2020)
  Professeur d’Histoire du Moyen-Âge

• Lucien Braun (1923-2020)
  Professeur émérite de philosophie, ancien président de l’Université Marc-Bloch de Strasbourg

• Philippe Lacoue-Labarthe (1940–2007)
  Critique, philosophe, écrivain
• Guy Ourisson (1926–2006)
  Membre de l'Académie des sciences, premier président de l'Université Louis Pasteur

• Charles Eisenmann (1903–1980)
  Juriste en droit partagé
  
  
• Marc Bloch (1886-1944)
  Historien et grand résistant français

• Albert Schweitzer (1875-1965)
  Théologien protestant, musicien, philosophe et médecin, prix Nobel de la paix en 1952

• Maurice Halbwachs (1877–1945)
  Sociologue, enseignant à l'Université de Strasbourg, mort en déportation

• Raymond Carré de Malberg (1861-1935)
  Juriste positiviste

• Joseph Achille le Bel (1847–1930)
  Considéré comme le précurseur de la stéréochimie moderne

• Karl Ferdinand Braun (1850–1918)
  Inventeur du tube cathodique, prix Nobel de physique en 1909

• Adolf Michaelis (1835–1910)
  Fondateur de l'institut d'archéologie et du musée des moulages

• Charles Frederic Gerhardt (1816–1866)
  Réussit la première synthèse de la molécule de base de l'aspirine, l'acide acétylsalicylique

• Charles Aubry (1803-1883)
  Juriste

• Charles Rau (1803-1877)
  Juriste

• Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832)
  Poète, romancier et dramaturge

• Jean Hermann (1738–1800)
  Médecin et naturaliste créateur du musée zoologique

• Jean-Daniel Schoepflin (1694-1771)
  Historien

• Jean Sturm (1507-1589)
  Erudit et pédagogue protestant allemand, créateur du Gymnase (préfiguration de l'Université de Strasbourg)

Depuis sa création, l'Université de Strasbourg a accueilli des hommes (étudiants ou enseignants – chercheurs) qui ont marqué de leur empreinte l'histoire des sciences, du droit, des arts et de la littérature. Si certains se sont vu décerner le prix Nobel, d'autres ont connu, au delà de leur spécialité, un destin historique exemplaire.